Bachelor
Das sechssemestrige Studium ist modular aufgebaut. Im Rahmen der Ausbildung erwerben die Studierenden fachlich-methodische Kompetenzen, sozialkommunikative sowie wissenschaftliche Kompetenzen. Besonderes Augenmerk wird auf die Förderung der Selbstkompetenz gelegt. Die praktische Ausbildung umfasst 25 Prozent der Gesamtworkload und ist in steigender Intensität auf die sechs Semester aufgeteilt.
Fachlich-methodische Kompetenzen
Zur eigenverantwortlichen Durchführung des diätologischen Prozesses und zum eigenverantwortlichen Handeln im Ernährungs- und Verpflegungsmanagement müssen Studierende diätologische Kenntnisse und Fertigkeiten mit medizinischen und ernährungsphysiologischen Kenntnissen sowie Kenntnissen aus anderen relevanten Disziplinen verknüpfen lernen. Der diätologische Prozess umfasst die Arbeitsschritte der ernährungsmedizinischen Therapie von der Ernährungsanamnese, Erhebung des Ernährungsstatus, diätologische Befundung und Beurteilung, Planung, Umsetzung, Beratung und Schulung bis zur Qualitätssicherung, Evaluation, Dokumentation und Reflexion.
Sozialkommunikative und Selbstkompetenzen
Kommunikationsfähigkeit, Kritikfähigkeit, Konfliktfähigkeit, Empathie, Rollendistanz, Frustrationstoleranz, Selbstbestimmungsfähigkeit, Selbstreflexionsfähigkeit, Gestaltungs- und Mitbestimmungsfähigkeit, Teamfähigkeit und professionelles Selbstverständnis für die Berufsausübung werden im Rahmen des Studiums gefördert und zeichnen AbsolventInnen des Studiengangs Diätologie aus.
Wissenschaftliche Kompetenzen
Die Ausbildung zielt darauf ab, Forschungsprozesse nachzuvollziehen und forschungsrelevante Fragestellungen aus dem berufsspezifischen Bereich formulieren zu können. Geeignete wissenschaftliche Forschungsmethoden können ausgewählt und angewandt werden, erhobene Daten ausgewertet und wissenschaftlich aufbereitet werden.